Le Piment Piquin

Un piment mexicain très petit et extrêmement piquant, qu’on utilise avec parcimonie pour relever n’importe quel plat.

Il est beaucoup plus savoureux et parfumé que le chili broyé commun et le remplace avantageusement dans toutes les recettes.

ATTENTION: Le Piquin est beaucoup plus fort que le chile broyé. Il faut réduire la quantité de moitié.

1 mesure de Piquin = 2 mesures de chili broyé

Piment Piquin

 

Références:

Description (en anglais) dans Wikipedia

– Le piment Piquin offert chez “Épices de cru”

 


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