Le Cari blanc du Sri Lanka

Le cari blanc contrairement aux autres caris d’Asie, ne contient pas d’épices colorantes comme le curcuma ou le piment rouge.

Sa composition:
la canelle;
des épices indiennes;
et des herbes d’Asie du sud-est (notamment la citronelle).

Cari blanc

Il est particulièrement intéressant pour parfumer les plats de volailles, de poissons ou de légumineuses.

Chez JeBouffe nous l’utilisons régulièrement pour relever nos soupes sans les écraser sous les épices ou trop les colorer.

 

Références:

– Disponible chez “Épices de cru”


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