Trucs et astuces Archive

Empêcher la décoloration des fruits

Posted 17/06/2011 By Francois

Plusieurs fruits tendent à noicir lorsque pelés ou coupés puis exposés à l’air.

Cette décoloration (oxydation) peut être facilement évitée en déposant les fruits dans une solution de protection facile à préparer soi-même:

1/4 tasse (50 ml.) de jus de citron
4 tasses ( 1 l.) d’eau froide

Une fois tous les fruits préparés, bien les égoutter et poursuivre normalement la préparation de la recette.

Faire sa chapelure maison

Posted 05/06/2011 By Edith

Faire sa chapelure maison

On mange tous du pain et quand il est moins frais on a tendance à le jeter ce qui équivaut à de la gaspille pure et simple. Beaucoup croient, à tort, qu’un pain devenu dur n’est plus utile. Pourtant, avec un robot culinaire il est très simple de transformer ce pain devenu dur, en bonne chapelure maison puisque la chapelure n’est en fait que du pain sec réduit en miettes.

Chapelure maison

Les chapelures commerciales achetées en épicerie coûtent cher pour rien en plus d’être composées d’ingrédients qui, souvent, peuvent causer certaines surprises désagréables. Par exemple certaines chapelures commerciales contiennent entre autres:
1- du sirop de glucose à haute teneur en fructose;
2- de l’huile végétale partiellement hydrogénée, source de gras trans;
3- de la farine blanche enrichie;
4- de la mélasse;
5- du sucre;
6- du gluten de blé;
7- beaucoup de sodium;
8- des agents de conservation chimiques souvent nuisibles pour la santé.

Pourquoi donc acheter ces chapelures??? Alors qu’il est plus sain et si facile d’en faire soi-même avec ses morceaux de pain devenus secs!!!
Les restes de pain de blé entier font encore mieux l’affaire parce qu’on y retrouve plus de vitamines, minéraux et fibres.

Ingrédients:
pain rassis,biscottes,bouts de pain, croûtes de pain que vous ne mangez pas.

Étapes:
Laisser sécher votre vieux pain à l’air ambiant

Une fois que tout est bien sec, on passe le tout au robot culinaire pour le réduire en poudre. Puis on tamise pour éliminer les quelques morceaux plus coriaces que les lames du robot. On obtient ainsi une chapelure maison prête à être utilisée et qui se conserve facilement en bocal de verre dans une armoire.