Peut servir:  12  personnes
Difficulté : Facile
Coût : Économique

Temp de préparation: 5
Temp de cuisson : 15

Un bon goûter pour combler une petite faim sucrée.
Les galettes sont aussi délicieuses en déjeuner le matin.

mélasse 3/4 tasse (180 ml)
cassonade 1/4 tasse (60 ml)
soda à pâte 1 cuil. à thé  (5 ml.)
poudre à pâte 1 cuil. à thé  (5 ml.)
lait 1  tasse (250 ml.)
oeufs 2
beurre (température pièce) 1/2 tasse (125 ml.)
farine 3 tasses (750 ml.)
gingembre et canelle au goût

1- Chauffer le four à 350F. (180C)
2- Délayer le soda et la poudre à pâte dans la mélasse.
3- Mettre le reste des ingrédients dans un grand bol et bien mélanger au malaxeur.
(Attention à n’utiliser que du beurre mou sinon le mélange sera très difficile à brasser)
4- Étendre un papier parchemin sur une plaque à biscuit et y déposer des cuillerées de la pâte.
(Laisser un petit espace entre chaque biscuit)
5- Cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Peut servir:  10  personnes
Difficulté : Facile
Coût : Économique

Temp de préparation: 10 minutes
Temp de cuisson : 30 minutes

Débordant de petits fruits juteux et savoureux, ce muffin fera la joie des gourmands et saura plaire aux gens qui surveillent la qualité de leur alimentation.
L’acidulé du citron se marie à celui de la canneberge pour faire de ce petit délice un favori de tous les jours.

flocons d’avoine à cuisson rapide  180 ml.  (3/4 tasse)
farine 375 ml.  (1 1/2 tasse)
sucre 250 ml.  (1 tasse)
poudre à pâte 10 ml.  (1 c. à thé)
sel 2 ml.  (1/3 c. à thé)
beurre 125 ml.  (1/2 tasse)
lait 160 ml.  (2/3 tasse)
oeuf 1
canneberges fraîches ou décongelées hachées  500 ml.  (2 tasses)
zeste de citron rapé  20 ml.  (4 c. à thé)
cannelle moulue  5 ml.  (1 c. à thé)
sucre pour la finition  20 ml.  (4 c. à thé)

1- Au robot culinaire, moudre les flocons d’avoine en poudre.
2- Mettre cette poudre d’avoine dans un grand bol.
3- Ajouter la farine, 1 tasse (250 ml.) du sucre, la poudre à pâte et le sel.
4- Mélanger avec un fouet.
5- Ajouter le beurre, à l’aide de deux couteaux, travailler le mélange jusqu’à ce qu’il ait pris l’apparence d’une chapelure grossière.
6- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, battre le lait avec l’oeuf.
7- Verser le mélange de lait sur les ingrédients secs.
8-.Ajouter les canneberges et le zeste du citron et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide (ne pas trop mélanger).
9- Répartir la pâte dans des moules à muffins graissés ou tapissés de moules en papier.
10- Dans un petit bol, mélanger 4c. à thé (20 ml.) de sucre et la cannelle.
11- Parsemer le dessus des muffins du mélange de sucre et cannelle.
12- Cuire au four préchauffé à 400 F (200 C) de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher.