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Pain doré aux pommes parfumées

Posted 14/10/2011 By Edith

Pain doré aux pommes parfumées

Production: 4 Portions
Préparation: 10 Minutes
Cuisson: 15 Minutes
Voici une recette de pain doré pour les occasions spéciales et les petits déjeuners de fête. Le mariage des goûts et des textures des pommes, du yaourt, de la cardamome et des pistaches est absolument délicieux. Ce pain doré est parfait pour combler la petite dent sucrée des gourmands, et même les plus gros appétits. L’utilisation du yaourt en garniture ajoute une texture onctueuse en bouche tout en étant santé si vous utilisez un yaourt faible en gras.

C’est  une  bonne et délicieuse façon d’utiliser une partie des pommes cueillies en cette fin de saison.

Pain doré aux pommes parfumées

Ingrédients:
Beurre – [4 c. à table]  (60 ml.)
Pommes – [3]
Canneberges séchées – [2 c. à table]  (30 ml.)
Raisins secs dorés – [2 c. à table]  (30 ml.)
Miel – [1/4 tasse]  (65 ml.)
Cardamome moulue – [1/2 c. à thé]  (3 ml.)
Oeufs (gros) – [2]
Lait – [1 1/2 tasse]  (375 ml.)
Pain (tranches épaisses) – [4]
Muscade moulue  – [1/2 c. à thé]  (3 ml.)
Pistaches (noix) – [1/4 tasse]  (65 ml.)
Yaourt  grec vanille– [1/4 tasse]  (65 ml.)

Étapes:
1- Hacher grossièrement les pistaches et mettre de côté.
2- Laver, peler et couper les pommes en tranches minces.
3- Dans une grande poêle pouvant aller au four, chauffer 2 c. à table (30 ml) de beurre à feu moyen.
4- Ajouter les pommes, les raisins et les canneberges. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes en brassant régulièrement.
5- Ajouter 2 c. à table (30 ml) de miel et la cardamome. Poursuivre la cuisson 3-4 minutes.
6- Retirer du feu et réserver au comptoir.
7- Préchauffer le four à 350F (180C).
8- Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le lait et le reste du miel.
9- Tremper les tranches de pain dans le mélange pour bien les imbiber.
10- Dans la poêle, faire fondre 2 c. à table (30 ml) de beurre à feu moyen.
11- Placer les tranches de pain dans le beurre et les soupoudrer de muscade.
12- Cuire d’un seul côté pour 3 minutes à feux moyen.
13- Retourner les tranches et enfourner. Cuire 5 minutes au centre du four.
14- Placer les tranches dans les assiettes et répartir le yaourt puis le mélange de pommes.
15- Répartir les pistaches hachées sur le dessus et servir immédiatement.