Sauces tomates Archive

Sauce Al Tonno (au thon)

Posted 24/05/2011 By Francois

Sauce Al Tonno (Au thon)

Production: 6 Portions
Préparation: 2 Minutes
Cuisson: 30 Minutes

Une sauce toute simple mais particulièrement goûteuse et facile à préparer.
A découvrir !

thon
Ingrédients:
Tomates italiennes ( Boîte de 28 oz.) – [1]
Huile d’olive – [1/3 tasse]  (85 ml.)
Ail (gousse) – [4]
Thon (dans l’huile) (boîte de 5.5 oz) – [1]

Étapes:
1- NOTE: Ne pas utiliser une casserole en aluminium.
2- Peler , dégermer et hacher grossièrement l’ail.
3- Dans une casserole faire blondir l’ail dans l’huile.
4- Ajouter les tomates, laisser mijoter 20-25 minutes.
5- Ajouter le thon égoutté de son huile.

Sauce Al Pomodoro

Posted 22/05/2011 By Francois

Sauce Al Pomodoro

Production: 2 Portions
Préparation: 5 Minutes
Cuisson: 30 Minutes

Toute la saveur du basilic dans une sauce tomate toute simple.
Un régal vite fait qui saura combler les convives.

Feuilles de Basilic frais

 

Ingrédients:

Basilic frais (tiges) – [4]
Huile d’olive – [1/4 tasse]  (65 ml.)
Oignon – [1]
Ail (gousse) – [4]
Piments broyés – [1 c. à thé]  (5 ml.)
Tomates ( Boîte de 28 oz.) – [1]
Basilic frais (tiges) – [3]
Beurre (non salé) – [2 c. à table]  (30 ml.)
Parmesan râpé – [1/4 tasse]  (65 ml.)
Étapes:
1- Chauffer l’huile à feu moyen.
2- Ajouter les oignons et cuire lentement pour 10-12 minutes.
3- Ajouter l’ail et cuire 4 minutes de plus en remuant constamment.
4- Ajouter les piments broyés et cuire encore 1 minute.
5- Ajouter les tomates broyées et un peu de sel.
6- Cuire 20 minutes en remuant à l’occasion.
7- Retirer du feu, ajouter les tiges de basilic et remuer le tout.
8- Réserver.
9- Préparer les pâtes (bucatinni ou spaghetti) dans une eau bien salée.
10- Égoutter les pâtes 2 minutes avant qu’elles ne soient tendres (conserver un peu d’eau de cuisson).
11- Retirer les tiges de basilic de la sauce.
12- Porter la sauce à ébullition à  feu moyen-fort.
13- Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson pour 2 minutes.
14- Retirer du feu et ajouter le beurre et le parmesan. Brasser doucement pour faire fondre le fromage.
15- Servir immédiatement.