Recette de galettes à la mélasse

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Recette de galettes à la mélasse

Production: 30 Portions
Préparation: 10 Minutes
Cuisson: 13 Minutes
Les galettes à la mélasse de nos grand-mères; un bon goûter pour combler une petite faim sucrée.

Ces galettes sont aussi délicieuses le matin qu’en petite douceur l’après-midi ou après le souper.

C’est une recette familiale qui arrive de ma grand-mère paternelle. Avec ses 12 enfants, grand-mère faisait des merveilles avec son maigre budget.
La mélasse, qui était le sucre des pauvres à l’époque des colonies, était utilisée généreusement pour nourrir toutes ces bouches. Même si elle n’a plus autant la cote qu’au début du siècle, elle fait encore des heureux dans ce genre de pâtisserie.

Petit conseil:  les enfants aiment tellement ces savoureuses galettes à la mélasse que nous vous conseillons de doubler la recette, vous obtiendrez ainsi quelques 60 belles galettes prêtes à manger et vous ne serez pas obligés de recommencer l’opération le lendemain.
Galettes à la mélasse
Ingrédients:
Mélasse – [3/4 tasse]  (190 ml.)
Cassonade – [1/4 tasse]  (65 ml.)
Bicarbonate de soude – [1 c. à thé]  (5 ml.)
Poudre à pâte – [1 c. à thé]  (5 ml.)
Lait – [1 tasse]  (250 ml.)
Oeufs – [2]
Beurre – [1/2 tasse]  (125 ml.)
Farine tout usage – [3 tasses]  (750 ml.)
Gingembre – [1 c. à thé]  (5 ml.)
Cannelle moulue – [1 c. à thé]  (5 ml.)

Étapes:
1- Chauffer le four à 375 F (180 C).
2- Cette étape est cruciale pour la réussite des galettes. Faites attention pour bien délayer le bicarbonate de soude et la poudre à pâte dans la mélasse.
3- Mettre le reste des ingrédients dans un grand bol et bien mélanger (utiliser du beurre mou à la température de la pièce pour faciliter l’amalgame).
4- Étendre un papier parchemin sur une plaque à biscuits et y déposer des cuillerées de pâte en prenant soin de laisser un espace entre chaque biscuit.
5- Cuire entre 12 et 15  minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

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