Croustade aux pommes et à l’érable

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Croustade aux pommes et à l’érable

Production: 4 Portions
Préparation: 10 Minutes
Repos/Macération: 5 Minutes
Cuisson: 45 Minutes

HA! Les pommes!! Quel extraordinaire fruit l’automne nous offre avec la bonne pomme délicieuse et juteuse à souhait.

On profite donc de l’occasion pour partager ce grand classique qu’est la croustade. En y ajoutant une petite cuillière de sirop d’érable, cela lui donne une légère touche sucrée alors que  la pincée de muscade lui donne juste un petit côté épicé différent de la canelle.

Le choix des pommes fait une différence mais ce n’est pas un élément majeur. Néammoins, la pomme Paula Red est ma préférée pour cette recette avec son goût plutôt sucré et sa capacité à bien fondre lors de la cuisson.

Croustade aux pommesIngrédients:
Pommes – [5]
Farine tout usage – [1/4 tasse]  (65 ml.)
Flocons d’avoine (cuisson rapide) – [1/2 tasse]  (125 ml.)
Cassonade – [1/4 tasse]  (65 ml.)
Sirop d’érable – [1 c. à table]  (15 ml.)
Muscade moulue  – [1/2 c. à thé]  (3 ml.)
Citron (jus) – [1/4 tasse]  (65 ml.)
Beurre – [1/4 tasse]  (65 ml.)

Étapes:
1- Chauffer le four à 350 F(180C).
2- Laver, peler et découper en gros morceaux les pommes.
3- Mettre le jus de citron dans un grand bol et y incorporer les morceaux de pommes pour qu’ils ne brunissent pas.
4- Dans un autre bol mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cassonade et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte ayant une texture assez grossière.
5- Garnir de façon égale les ramequins avec les morceaux de pommes.
6- Ajouter la touche de sirop d’érable et la muscade moulue.
7- Ajouter le mélange de farine+flocons d’avoine+cassonade+beurre sur les pommes.
8- Enfourner pour 45 minutes.
9- Laisser reposer les ramequins quelques minutes avant de servir.

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