Sucre à la crème

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Sucre à la crème

Production: 12 Portions
Préparation: 5 Minutes
Cuisson: 11 Minutes

Gentil petit péché de gourmandise, ce sucre à la crème ravira les palais. Terriblement simple à préparer et si bon à avaler. On en ferait qu’une seule bouchée. À remarquer cependant que ce petit péché est vraiment une gourmandise dont il ne faut pas abuser à cause de sa teneur élevée en gras et en sucre. Il est excellent avec un petit expresso corsé.

Ingrédients:
Cassonade – [1 tasse]  (250 ml.)
Sucre blanc – [1 tasse]  (250 ml.)
Crème 35% – [1 tasse]  (250 ml.)
Vanille (extrait) – [1 c. à thé]  (5 ml.)
Beurre – [1 c. à table]  (15 ml.)

Sucre à la crème et café

Étapes:
1- Mélanger la cassonade, le sucre et la crème dans un plat profond allant au four à micro-ondes.
2- Faire bouillir 11 minutes dans le four à micro-ondes à température élevée.
3- Remuez 2 ou 3 fois durant la cuisson.
4- À la fin de la cuisson, ajouter l’extrait de vanille et le beurre et fouetter jusqu’à épaississement. (Il est important de bien brasser le mélange pendant son refroidissement afin d’éviter la cristallisation du sucre et d’ainsi obtenir la texture crémeuse recherchée).
5- On peut y ajouter  1/2 tasse de noix hachées si on le désire.
6- Étaler le mélange dans un moule beurré, laisser refroidir une heure sur le comptoir et ensuite au minimum 3 heures au frigo avant de découper en carrés.

 

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