Pâté au saumon et limette

Print Friendly

Pâté au saumon et limette

Production: 4
Préparation: 15 Minutes
Cuisson: 40 Minutes

Le pâté au saumon est un plat facile à préparer mais qui est est trop souvent associé à une cuisine de dépannage sans trop de raffinement.
Nous vous proposons ici une recette qui vous fera voir ce plat sous un nouveau jour.
Préparé à partir de saumon frais et bien aromatisé d’herbes et d’agrumes, ce pâté saura plaire et surprendre.

Pâté au saumon et limette

Ingrédients:
Saumon – [3/4 livre]  (340 g.)
Pommes de terre – [1 livre]  (454 g.)
Eau – [3 tasses]  (750 ml.)
Citron – [1]
Laurier (feuilles) – [2]
Poivre noir – [1 c. à table]  (15 ml.)
Thym frais – [1 c. à table]  (15 ml.)
Oignon – [1/4 tasse]  (65 ml.)
Céleri – [1/4 tasse]  (65 ml.)
Oeufs (gros) – [2]
Oignons verts – [4]
Limette (jus et zeste) – [1]
Abaisse de tarte – [1]

Étapes:
1- Préchaufer le four à 350F (190C).
2- Dans une casserole combiner l’eau, le citron (tranché en rondelles), le poivre, le thym et le laurier.
3- Pocher le saumon dans ce mélange (très doucement à feu minimal).
4- Dans une autre casserole faire cuire les pommes de terre pour la purée.
5- Lorsque le saumon est cuit (environ15 minutes), retirer du liquide et réserver.
6- Préparer la purée de pomme de terre puis ajouter les 2 oeufs et les oignons verts tranchés minces.
7- Défaire le saumon en gros morceaux et l’incorporer au mélange de pommes de terre.
8- Ajouter le jus et le zeste de la limette.
9- Saler et poivrer au goût.
10- Verser dans l’abaisse de tarte.
11- Cuire 20-30 minutes.
12- Servir tel quel ou avec une sauce de votre choix (béchamel aux oeufs, sauce tomate légère ou pesto aux fines herbes).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *