Pâté à la viande style Tex-Mex

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Pâté à la viande style Tex-Mex

Production: 8 Portions
Préparation: 20 Minutes
Cuisson: 75 Minutes

Qui dit Tex-Mex réfère bien souvent aux piments, aux maïs, à la viande et surtout aux haricots rouges.
Cette recette de pâté à la “Tex-Mex” ne fera pas mentir la tradition puisqu’elle incorpore tous les éléments requis.

Une façon originale de varier le menu avec un plat copieux aux saveurs favorites des “vrais cowboys” de la maison.

Pâté à la viande style Tex-Mex

Ingrédients:
Oignons émincés – [1 1/2 tasse]  (375 ml.)
Poivrons rouges en petits dés – [1 tasse]  (250 ml.)
Ail (gousses) émincé – [4]
Céleri émincé – [1/2 tasse]  (125 ml.)
Huile d’olive – [5 c. à table]  (75 ml.)
Boeuf haché – [1 livre]  (454 g.)
Porc haché – [1 livre]  (454 g.)
Piments broyés – [1 c. à thé]  (5 ml.)
Maïs (grains) – [1 tasse]  (250 ml.)
Haricots rouges (boite de 19 oz, 540ml.) – [1]
Pâte de tomate (boîte de 13 oz.) – [1]
Sauce au piment rouge  – [2 c. à table]  (30 ml.)
Sel & Poivre au goût
Abaisse de tarte – [2]

Étapes:
1- Préparer tous les légumes et rincer les haricots à l’eau froide. Réserver.
2- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-fort.
3- Cuire les oignons et le  céleri  2-3 minutes pour les faire ramolir.
4- Ajouter les piments broyés et bien mélanger.
5- Ajouter le maïs et les poivrons. Cuire 2 minutes en brassant.
6- Ajouter les viandes et les faire brunir ( 4-5 minutes ).
7- Ajouter la sauce au piment et la pâte de tomate.
8- Bien mélanger puis ajuster sel et poivre au goût.
9- Ajouter les haricots rouges.
10- Mijoter 2-3 minutes.
11- Diviser le mélange entre les fonds de tarte puis les couvrir de pâte.
12- Cuire 50-55 minutes à 350F (180C).

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