Muffins pommettes et raisins

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Muffins pommettes et raisins

Production: 12 Portions
Préparation: 10 Minutes
Cuisson: 20 Minutes

Les premières pommes à apparaître sur le marché sont les petites pommettes.
Elles sont idéales pour préparer de savoureuses gelées, pour les ketchups et shutneys où leur côté surette est bienvenue.

Voici une autre façon de les apprécier : en muffins.
Cette recette combine les saveurs des pommettes à celles de la cannelle et des raisins de corinthe. Un mélange divin à savourer avec plaisir

Muffins pomettes et raisins

Ingrédients:
Flocons d’avoine (cuisson rapide) – [1 tasse]  (250 ml.)
Yaourt  vanille – [1 tasse]  (250 ml.)
Huile de Canola – [1/2 tasse]  (125 ml.)
Oeuf (gros) – [1]
Sucre brun – [3/4 tasse]  (190 ml.)
Farine tout usage – [1 tasse]  (250 ml.)
Sel – [1 c. à thé]  (5 ml.)
Bicarbonate de soude – [1 c. à thé]  (5 ml.)
Poudre à pâte – [2 c. à thé]  (10 ml.)
Pommettes – [3/4 tasse]  (190 ml.)
Raisins de Corinthe  – [1/4 tasse]  (65 ml.)
Citron (jus) – [1/4 tasse]  (65 ml.)
Cannelle moulue – [1 c. à thé]  (5 ml.)

Étapes:
1- Préchauffer le four à 400F (200C).
2- Tremper les flocons d’avoine dans le yaourt pour l’humecter.
3- Dans un bol bien battre l’oeuf.
4- Y ajouter l’huile et le sucre brun.
5- Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la cannelle.
6- Verser le jus de citron dans un autre bol et y ajouter les pommettes coupées en tranches fine et les raisins de corinthe.
7- Combiner tous les ingrédients et mélanger délicatement.
8- Verser dans les moules à muffins.
9- Cuire pendant environ 20 min.

One Comment

  1. Comment by Joanie:

    Essayez donc avec de la rhubarbe 🙂 C’est tout aussi délicieux !

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