Muffins pêches et pacanes

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Muffins pêches et pacanes

Production: 12 Portions
Préparation: 15 Minutes
Cuisson: 25 Minutes

La saison des pêches bat son plein et ces savoureux fruits ne demandent qu’a être dégustés.
Cette recette contient une bonne dose de fruits frais mais contient aussi une touche d’épices (gingembre et cannelle) et un peu de croquant (noix).

Muffins pêches et pacanes

Ingrédients:
Flocons d’avoine (cuisson rapide) – [1 tasse]  (250 ml.)
Farine de blé entier – [1 1/2 tasse]  (375 ml.)
Cassonade – [1 tasse]  (250 ml.)
Poudre à pâte – [2 c. à thé]  (10 ml.)
Sel – [1/2 c. à thé]  (3 ml.)
Beurre – [1/2 tasse]  (125 ml.)
Lait – [3/4 tasse]  (190 ml.)
Oeufs (gros) – [2]
Pêches – [2 tasses]  (500 ml.)
Noix de Pacanes – [1/4 tasse]  (65 ml.)
Citron (zeste) – [2 c. à thé]  (10 ml.)
Cannelle moulue – [1 c. à thé]  (5 ml.)
Gingembre râpé  – [1 c. à thé]  (5 ml.)

Étapes:
1- Préchaufer le four à 400F (200C).
2- Assurez-vous que le beurre soit mou (température de la pièce).
3- Peler et couper les pêches en petits cubes, zester le citron, hacher les noix. et réserver ensemble.
4- Râper le gingembre. Réserver séparément.
5- Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le lait et les flocons d’avoine. Laisser reposer 5 minutes.
6- Dans un grand bol tamiser ensemble la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
7- Ajouter le beurre et mélanger délicatement pour répartir le beurre.
8- Ajouter le mélange avoine/lait/oeufs et le gingembre rapé. Mélanger délicatement (le moins possible).
9- Incorporer les noix de pacanes, les pêches et le zeste de citron.
10- Répartir dans les moules à muffins.
11- Cuire environs 25 minutes.

One Comment

  1. Comment by Jonas:

    Encore une autre recette qui nous fait saliver!! Miam miam!

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