Humus (recette de base)

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Humus (recette de base)

Production:  500ml.
Préparation: 10 Minutes
Cuisson: 0 Minute

Originaire du Bassin méditerranéen, cette tartinade peut être servie à toutes les sauces et est une excellente source de protéines.
Cette simple purée de pois chiches aromatisée au sésame et à l’ail peut facilement servir de point de départ à des centaines de variations par le simple ajout d’épices, herbes, piments ou légumes etc..
Voici une recette de base très facile et économique à réaliser.

Humus

 

Ingrédients:
Pois chiches – [3 tasses]  (750 ml.)
Tahini (crème de sésame) – [2 c. à table]  (30 ml.)
Citron (jus) – [1/4 tasse]  (65 ml.)
Huile d’olive – [1/4 tasse]  (65 ml.)
Ail (gousse) – [3]
Sel & Poivre – []

Étapes:
1- Rincer et égoutter le contenu de la boîte des pois chiches.
2- Réduire les pois chiches en purée (au robot).
3- Écraser les 3 gousses d’ail dans un presse-ail ou les hacher très finement .
4- Les ajouter aux pois-chiches.
5- Ajouter le jus de citron et le tahini.
6- Brasser au robot ou au mélangeur .
7- Ajouter progressivement l’huile d’olive jusqu’à la consistance désirée (crémeuse).
8- Ajouter le sel et le poivre au goût.
9- Servir comme sauce ou condiment dans un sandwich ou bien en trempette avec des légumes ou des croustilles.

 

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