Confiture de fraises

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Confiture de fraises

Délice des dieux, cette confiture est savoureuse sur le pain grillé le matin. Pour un en cas de mi-journée, elle est très agréable sur une crème glacée. Bref, cette confiture rend heureux.

 

Confitures de Fraises

 

Préparation: 45 minutes
Cuisson: 15-20 minutes
Portions: 6 pots de 500ml.

Ingrédients :

2 litres de belles fraises bien rouges
2 c. à thé de zeste de citron
2 c. à soupe de jus de citron
7 tasses (1337 gr.) de sucre
1 sachet de pectine liquide commerciale

Étapes  :

1- Laver et équeuter les fraises. Les écraser pour obtenir une purée.

2- Mesurer exactement 4 tasses de fraises écrasées, ajouter le jus et les zestes de citron et y dissoudre le sucre en portant à forte ébullition en remuant.

3- Laisser bouillir fortement à grande écume, en remuant souvent jusqu’à ce que la température de 104 C soit atteinte.

4- Ajouter la pectine et bien mélanger à forte ébullition pour exactement une minute et retirer immédiatement du feu.

5- Écumer soigneusement la confiture.

6- Emplir les pots en suivant les instructions pour la mise en conserve domestique.

 

– – – Pour la mise en conserve de cette recette – – –

Mise en conserve par eau bouillanteSi vous utilisez le traitement par bain d’eau bouillante:

Traiter les pots pendant 10 minutes.

 

Autoclave pour conserves domestiquesSi vous utilisez le traitement par autoclave:

Traiter les pots pendant 5 minutes à 6lb de pression

 

 

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