Confiture de cerises

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Confiture de cerises

Production: 8 Pots de 250ml.
Préparation: 60 Minutes
Cuisson: 15 Minutes
Mise en Conserves: 10 Minutes

Le goût incomparable de la cerise en fait un  fruit des plus  intéressant à travailler en cuisine.
Une confiture toute simple mais qui fait toujours l’unanimité autour de la table.

Confitures de cerise

Ingrédients:
Cerises – [4 tasses]  (1 L.)
Citron (jus) – [ 1/4 tasse]  (65 ml.)
Pectine en poudre – [1]
Sucre blanc – [5 tasses]  (1,3 L.)

Étapes:
1- Laver les cerises, les équeuter, les dénoyauter et les hacher finement avec la pelure en retenant tout le jus.
2- Mesurer exactement 4 tasses de cerises et les mélanger avec le jus de citron.
3- Ajouter la pectine puis porter à forte ébullition en remuant constamment.
4- Ajouter le sucre et dissoudre rapidement en brassant constamment.
5- Amener à ébullition vive pendant 1 minute exactement.
6- Écumer soigneusement la confiture.
7- Verser dans des pots stérilisés.
8- Traiter 10 minutes dans un bain d’eau bouillante.

 

– – – Pour la mise en conserve de cette recette – – –

Mise en conserve par eau bouillanteSi vous utilisez le traitement par bain d’eau bouillante:

Traiter les pots pendant 10 minutes.

 

Autoclave pour conserves domestiquesSi vous utilisez le traitement par autoclave:

Traiter les pots pendant 5 minutes à 6lb de pression

 

 

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