Tartinade de fraises au poivre de Madagascar

Print Friendly

Tartinade de fraises au poivre de Madagascar

La fraise et le poivre font presque toujours bon ménage et encore une fois, dans cette recette toute simple, la chimie est magique. Le parfum unique du poivre sauvage de Madagascar (Voatsiperifery) se combine parfaitement au léger goût acidulé de la fraise.
Cette tartinade est un régal sur du pain grillé ou sur un scone.

La recette est pour une toute petite quantité (3 bocaux de 125ml.) mais vous pouvez facilement la doubler.

Note: Si vous préférez produire une confiture, doublez simplement la quantité de sucre.

Tartinade de fraises au poivre de Madagascar

Portions: 3 pots de 125 ml.
Préparation : 10 minutes
Macération : 2 heures
Cuisson: 20 minutes
Mise en conserve: eau bouillante 15 minutes

Ingrédients:

2 tasses de fraises
1 tasse de sucre blanc
Le zeste et le jus de 1 limette ou de 1/2 citron
1/2 c. à thé de poivre sauvage de Madagascar

Étapes:

1- Laver, assécher et équeuter les fraises.
2- Dans une marmite, broyer les fraises avec un pilon.
3- Ajouter le sucre, le zeste et le jus d’agrume.
4- Laisser reposer 2hrs ou plus.
5- Porter à ébullition en brassant régulièrement.
6- Broyer le poivre et l’ajouter au mélange.
7- Cuire à feu moyen pour 15 minutes.
8- Verser dans des bocaux stérilisés.
9- Traiter dans un bain d’eau bouillante pour 10 minutes.

 

– – – Pour la mise en conserve de cette recette – – –

Mise en conserve par eau bouillanteSi vous utilisez le traitement par bain d’eau bouillante:

Traiter les pots pendant 15 minutes.

 

Autoclave pour conserves domestiquesSi vous utilisez le traitement par autoclave:

Traiter les pots pendant 5 minutes à 6lb de pression

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *