Sauce choux-fleurs moutardée (pour Penne)

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Sauce choux-fleurs moutardée (pour Penne)

Sauce choux-fleur moutardée

Peut servir:  4  personnes
Difficulté : Facile
Coût : Économique

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Une recette surprenante et originale. Un goût vraiment unique à découvrir.

La quantité de moutarde et de zeste pourra facilement être ajustée selon les goûts.

ATTENTION: Pour bien réussir cette recette il est impératif d’utiliser des pâtes de type Penne ou similaire. Surtout pas de spaghetti ou autre pâtes minces.

Ingrédients:

tête de choux-fleurs  1.25 l.  5 tasses
beurre  30 ml.  2 c. à soupe
moutarde de Dijon  30 ml.  2 c. à soupe
chapelure de pain  375 ml.  1 1/2  tasse
fromage Parmesan râpé  180 ml.  3/4 de tasse
crème 35%  125 ml.  1/2 tasse
zeste de citron râpe  15 ml.  1 c. à soupe

1- Dans un grand chaudron d’eau salée, cuire les pâtes pendant  5 minutes à fort bouillon.
2- Ajouter les choux-fleurs au chaudron de pâtes et poursuivre la cuisson.
3- Égoutter mais conserver 1/2 tasse d’eau de cuisson (réserver).
4- Pendant la cuisson des pâtes et des choux-fleurs faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
5- Mélanger la moutarde au beurre fondu.
6- Ajouter la chapelure de pain et bien mélanger.
7- Cuire le tout pour faire bien dorer la chapelure (5-8 minutes).
8- Retirer du feu et réserver.
9- Dans le chaudron, ajouter le Parmesan, la crème et le zeste de citron au mélange de pâtes et choux-fleurs.
10- Chauffer à feu doux en remuant pour bien répartir la sauce et faire fondre le fromage (2-3 minutes).
11- Transférer dans un grand plat de service.
12- Couvrir avec la chapelure moutardée et servir immédiatement.

 

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