Poulet kedjenou

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Poulet kedjenou

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6

Aujourd`hui un peu d’exotisme au menu. On va visiter le continent africain, plus précisément la Côte-d’Ivoire, pays situé à l’ouest de l’Afrique. Le poulet kedjenou d’origine se cuit dans un canari mais hors continent une cocotte minute fait l’affaire. En langue baoulé le kedjenou veut dire “remuer dedans” . Mais attention au palais délicat car le gingembre ainsi que le piment forment  une mixture assez explosive pour les non-initiés. Donc si vous voulez faire cette expérience culinaire allez-y doucement sur le piment et le gingembre. Servir chaud sur un lit de riz ou avec de l’attiéké (couscous de manioc très prisé en Côte d’Ivoire dans toute l’Afrique et même en Europe).  Bon appétit et surtout bonne dégustation.

 

Poulet kedjenou sur riz

Ingrédients:

– 1 poulet entier ou 10 morceaux de poulet
– 1 grosse aubergine
– 1 courgette
– 4 tomates italiennes mûres
– 1 grosse boîte de tomates pelées
– 2 gousses d’ail
– 1 très gros oignon
laurier (5-7 feuilles)
thym frais
– 3 cuil. à soupe de gingembre haché très finement
– 1 piment fort
– 1 cube “Maggi” (ou cube OXO)
sel, poivre

Préparation :

1- Couper le poulet en morceaux et mettre dans une cocotte minute.
2- Blanchir les tomates pour les éplucher, les couper en morceaux et les ajouter au poulet dans la cocotte.
3- Couper les autres légumes et tout ajouter au poulet et aux tomates.
5- Hacher l’ail, ajouter.
6- Ajouter les épices, le gingembre,le piment, le thym, le sel et le poivre au goût.
7- Mettre le couvercle sur la cocotte pour cuire sous pression.
8- Après 20 minutes laisser la pression sortir de la cocotte minute.
9- Ajouter le cube ‘Maggi’ et en profiter pour ajuster l’assaisonnement.
10- Laisser cuire encore 20 minutes à découvert, à feu doux-moyen, pour que toutes les saveurs se mélangent bien.
11- Servir sur du riz blanc ou sur attiéké.

One Comment

  1. Comment by marie-eve:

    Cette recette est délicieuse! La petite pointe de gingembre relève très bien le gout. A essayer absolument. Merci jebouffe vous êtes excellents, continuez!

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