Pain de viande fraîchement piquant

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Pain de viande fraîchement piquant

Pain de viande fraîchement piquant
Portions: 8
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 60 minutes

Ingrédients:
1.5 lb de boeuf haché, (700 gr.)
2 oeufs
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de moutarde en poudre
1 c. thé de poivre
1/2 tasse d’oignon ou d’échalote française coupée finement
1/2 tasse de poivron coupé finement
1/4 de tasse de céleri coupé finement
1/2 de tasse de coriande hachée grossièrement
3 gousses d‘ail hachées finement
156ml. (petite boîte) de pâte de tomate (5.5 oz.)
213 ml.de sauce tomate, (1 tasse)
1 c. a thé de piment d’alep ( ou d’espelette)
1/2 tasse de chapelure ou de flocons d’avoine (125 ml.)

Étapes:

1- Réserver 1 gousse d’ail, 75ml. de pâte de tomate ( 2.5 oz.) et toute la sauce tomate.
2- Dans un grand bol mélanger tous les autres ingrédients sauf la chapelure (ou flocons d’avoine).
3- Utiliser la chapelure pour ajuster la consistance afin d’obtenir un mélange qui se façonnera bien en une grosse balle.
4- Déposer la préparation de viande dans un moule à pain et bien la comprimer.
5- Dans une poêle, faire sauter la gousse d’ail réservée dans un peu d’huile ou de beurre. Y ajouter le reste de la pâte de tomate et toute la sauce tomate.
6- Mijoter a feu doux 2-3 minutes puis retirer du feu.
7- Étendre la sauce sur le pain de viande, le soupoudrer de piment, mettre au four et faire cuire 1 heure à 350 F.

One Comment

  1. Comment by Celine Lavoie:

    C’est le meilleur pain de viande que j’ai mangé!

    Le piment d’espelette lui donne une note différente.

    Recette à garder sous la main pour surprendre les invités!

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