Marmelade de limettes

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Marmelade de limettesRecette pour conserves maison


Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 8 pots de 250 ml

Marmelade de limettes

Ingrédients :

14 limettes
3 1/2 tasses d‘eau
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1 boîte de pectine en poudre (57 gr.)
3 1/2 tasses de sucre

Étapes :

1- Couper deux (2) des limettes en tranches très minces. Placer dans un chaudron. Ajouter l’eau et le bicarbonate de soude et mélanger.

2- Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter à découvert pour 20 minutes en brassant de temps à autre.

3- Peler les autres limettes. Retirer pépins, pelures et membranes pour ne conserver que les suprêmes en retenant le jus. Mesurer exactement 3 1/2 tasses de fruits ainsi préparés.

4- Ajouter au chaudron et mijoter 10 minutes de plus. Ajouter la pectine en brassant pour bien la dissoudre.

5- Porter le mélange à ébullition vive en brassant constamment.

6- Ajouter le sucre et dissoudre rapidement en brassant constamment.

7- Reporter à ébullition vive pour exactement 1 minute, retirer du feu.

8- Emplir les pots et les taiter en suivant les instructions pour la mise en conserve domestique.

 

– – – Pour la mise en conserve de cette recette – – –

Mise en conserve par eau bouillanteSi vous utilisez le traitement par bain d’eau bouillante:

Traiter les pots pendant 20 minutes.

 

Autoclave pour conserves domestiquesSi vous utilisez le traitement par autoclave:

Traiter les pots pendant 5 minutes à 6lb de pression

 

 

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