Confiture de prunes et agrumes

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Confiture de prunes et agrumes
Recette testé pour conserves maison
Portions:  7 pots de 250 ml.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes

Une autre très bonne petite confiture toute simple et délicieuse.

Confitures de prunes et agrumes

Ingrédients :
6 tasses (1 kg.) de prunes.
1 citron
1 limette
1/2 tasse (120 ml.) d’eau.
1 boîte de pectine en poudre (57 gr.).
6 tasses (1500ml.) de sucre.

Étapes:
1- Laver les prunes et les dénoyauter. Les hacher finement en retenant tout le jus.
2- Prélever les zestes, avec une râpe, ainsi que le jus du citron et de la limette.
(Zester le plus finement possible, idéalement avec une microplane)
3- Mesurer exactement 6 tasses de fruits et les mélanger avec l’eau , les zestes et les jus de citron et limette, dans un chaudron.
4- Porter à ébullition en remuant constamment. Baisser le feu, couvrir et faire mijoter 5 minutes.
5- Ajouter la pectine en remuant. Reporter à ébullition.
6- Ajouter le sucre en brassant constamment.
7- Reporter à ébullition vive pour exactement 1 minute, retirer du feu et écumer rapidement.
8- Emplir les pots en suivant les instructions pour la mise en conserve domestique.

– – – Pour la mise en conserve de cette recette – – –

Mise en conserve par eau bouillanteSi vous utilisez le traitement par bain d’eau bouillante:

Traiter les pots pendant 20 minutes.

 

Autoclave pour conserves domestiquesSi vous utilisez le traitement par autoclave:

Traiter les pots pendant 5 minutes à 6lb de pression

 

 

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